Category: En Español / Main Dishes / Vegetarian

Yield: 6, 1 1/4 taza por porción

Ingredients

1 cebolla mediana

2 zanahorias medianas

3 dientes de ajo

1 pimiento verde grande

1 (15.5 onzas) puede frijoles rojos o blancos, sin sal añadida

1 cucharada de aceite de canola

Pavo molido de 1 libra

2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos, sin sal añadida

1 taza de agua o caldo con bajo contenido de sodio

3 cucharadas de chile en polvo

1 cucharada de comino molido

3/4 de cucharadita de sal

Ingredientes opcionales:

1 lima mediana

2/3 de taza de yogur natural bajo en grasa o crema agria

Instructions

  1. Enjuague y pele la cebolla y las zanahorias. Pelar el ajo.
  2. Enjuague el pimiento. Retire el núcleo y las semillas.
  3. Dados cebolla, zanahorias y pimiento. Ajo picado
  4. Si usa cal, enjuague ahora. Cortar en cuñas.
  5. En un colador, escurra y enjuague los frijoles.
  6. En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el pavo y el marrón.
  7. Agregue la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el ajo a la olla. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y las zanahorias estén algo tiernas, por unos 5 minutos.
  8. Agregue los frijoles, los tomates, el agua, el chile en polvo y el comino a la olla. Sazonar con sal.
  9. Bajar el fuego a medio. Cocine hasta que todos los sabores se hayan mezclado, unos 15 minutos.
  10. Si usa lima y yogur, exprime el jugo de las cuñas de lima encima del chile o sirve en el costado. Cubra cada porción con 1 cucharada de yogur.

Recipe Source:

Turkey Chili with Vegetables Spinach. Cooking Matters. Retrieved from https://cookingmatters.org/recipes/turkey-chili-vegetables